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Salsas

Crema de aguacate y cilantro

🍽️ Salsas ⏱️ 10 min ⭐ Fácil 📦 4 raciones
Crema de aguacate y cilantro - receta casera ASISTIDO POR IA · REVISADO
Esta crema de aguacate y cilantro es una receta rápida, fresca y sencilla que puedes preparar en apenas 15 minutos y sin encender los fogones. El aguacate aporta una textura naturalmente cremosa, mientras que la lima y el cilantro proporcionan frescura y equilibran su sabor. Una opción versátil que puedes servir como entrante, salsa, aperitivo o acompañamiento.

Ingredientes

  • 2 aguacates maduros
  • 1 manojo de cilantro fresco
  • 1 diente de ajo pequeño
  • Zumo de 1 lima
  • 2 cucharadas de yogur natural o crema agria
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Pela y deshuesa los aguacates. Colócalos en el vaso de la batidora.
  2. Añade el cilantro, el ajo, el zumo de lima, el yogur y un poco de sal.
  3. Tritura hasta obtener una crema homogénea y suave. Si está demasiado espesa, añade un chorrito de agua o leche.
  4. Prueba y ajusta la sazón. Sirve fría.

🍴 Lo que debes saber sobre esta receta

La crema de aguacate se puede conservar en el frigorífico, dentro de un recipiente hermético, durante aproximadamente 24 horas.

Para reducir la oxidación, coloca un trozo de film transparente directamente sobre la superficie de la crema antes de cerrar el recipiente.

Es recomendable removerla antes de servir y comprobar su aspecto y aroma.

💡 Trucos y consejos

  • Para evitar que la crema de aguacate se oxide, cúbrela con film transparente pegado a la superficie o añade una capa fina de zumo de limón por encima. El yogur ayuda a mantener el color verde intenso. Esta crema es mejor consumirla el mismo día.

🍽️ Variaciones y alternativas

Elige aguacates maduros pero firmes. Si están demasiado verdes, la crema tendrá una textura menos cremosa y un sabor más vegetal.

El zumo de lima, además de aportar un toque ácido que equilibra el sabor del aguacate, ayuda a retrasar su oxidación.

Si no te gusta demasiado el sabor del cilantro, puedes reducir la cantidad o sustituir una parte por perejil fresco.

Para conseguir una crema especialmente fina, puedes pasarla por un colador después de triturarla.

❓ Preguntas frecuentes

¿Se puede preparar la crema de aguacate con antelación?

Sí. Puedes prepararla unas horas antes y conservarla en el frigorífico dentro de un recipiente hermético. Para evitar que se oxide demasiado, es recomendable cubrir la superficie directamente.

¿Se puede congelar?

No es la opción más recomendable, ya que el aguacate puede perder parte de su textura cremosa después de descongelarse. Para disfrutar de la mejor textura, es preferible prepararla y consumirla fresca.

¿Qué puedo utilizar si no tengo cilantro?

Puedes utilizar perejil fresco, aunque el resultado tendrá un sabor diferente. Si te gusta el sabor del cilantro, también puedes utilizar cilantro congelado en pequeñas cantidades.

¿Se puede hacer sin ajo?

Sí. Puedes eliminar el ajo sin necesidad de modificar el resto de la receta.

¿Cómo hacerla más líquida?

Solo tienes que añadir progresivamente más agua fría o caldo de verduras mientras trituras hasta alcanzar la textura que prefieras.

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