Salsa agridulce casera con piña

Ingredientes

• 200 g de piña natural (en trozos)
• 100 ml de vinagre de arroz (o vinagre de vino blanco)
• 80 g de azúcar moreno
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de ketchup
• 1 diente de ajo, picado
• 1 cucharada de maicena
• 2 cucharadas de agua
• 1 cucharada de aceite de sésamo (u oliva)

Preparación

1. Tritura la piña con una batidora hasta obtener un puré.
2. En una cacerola pequeña, mezcla el puré de piña, el vinagre, el azúcar moreno, la salsa de soja, el ketchup y el ajo.
3. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio, removiendo constantemente. Luego, baja el fuego y deja cocer a fuego lento durante 5 minutos.
4. En un bol pequeño, disuelve la maicena en el agua fría.
5. Añade la mezcla de maicena a la cacerola y remueve rápidamente para que la salsa espese. Cocina 1 minuto más hasta que adquiera una textura brillante.
6. Retira del fuego y añade el aceite de sésamo. Deja enfriar antes de servir.