Salsa de mostaza y miel para carnes o verduras

Ingredientes

• 100 ml de nata para cocinar (35% M.G.)
• 3 cucharadas de mostaza de Dijon (de buena calidad)
• 2 cucharadas de miel (preferiblemente de acacia o milflores)
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 diente de ajo (opcional, para un sabor más complejo)
• Sal y pimienta negra al gusto
• 1 chorrito de zumo de limón (opcional, para equilibrar la acidez)

Preparación

1. En una sartén pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio.
2. Si usas ajo, pícalo finamente y sofríelo en la mantequilla durante 1 minuto hasta que esté fragante.
3. Añade la nata para cocinar y la mostaza de Dijon. Remueve constantemente con unas varillas hasta que la mezcla esté homogénea.
4. Incorpora la miel y continúa removiendo hasta que se integre por completo. Cocina a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que la salsa espese ligeramente. No dejes que hierva a borbotones.
5. Sazona con sal, pimienta y un chorrito de limón al gusto. Prueba y ajusta los sabores.
6. Sirve inmediatamente sobre carnes a la plancha, verduras asadas o como dip.