Flores de hojaldre con salmón ahumado y calabacín

Ingredientes

• 1 lámina de hojaldre fresco
• 150 g de salmón ahumado en lonchas
• 1 calabacín mediano
• 100 g de queso crema natural
• 1 huevo para pincelar
• 2 cucharadas de eneldo fresco picado
• Sal al gusto
• Pimienta negra recién molida al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Precalienta el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.
2. Lava el calabacín y córtalo en láminas finas con ayuda de una mandolina o un cuchillo bien afilado.
3. En un bol, mezcla el queso crema con el eneldo picado, una pizca de sal y pimienta negra. Reserva.
4. Extiende la lámina de hojaldre sobre una superficie limpia y córtala en cuadrados de unos 8x8 cm aproximadamente.
5. En el centro de cada cuadrado, coloca una cucharadita de la mezcla de queso crema y eneldo.
6. Sobre el queso, coloca una lámina de calabacín doblada en forma de pétalo para simular la flor, repitiendo hasta formar una flor con 5-6 pétalos.
7. Añade una pequeña loncha de salmón ahumado en el centro de cada flor.
8. Dobla ligeramente las esquinas del hojaldre hacia el centro, sin cubrir totalmente la flor, para que se vea la decoración.
9. Pincela el hojaldre con huevo batido para darle color dorado durante la cocción.
10. Coloca las flores en una bandeja de horno con papel vegetal y hornea durante 15-20 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.
11. Retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de servir.