Tostas de Sobrasada Vegana Casera

Ingredientes

• 200 g de tofu firme
• 2 cucharadas de pimentón dulce
• 1 cucharadita de pimentón picante (opcional)
• 1 diente de ajo pequeño
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de levadura nutricional
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de sal marina
• 1 cucharada de sirope de agave o de arce
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 4 rebanadas de pan rústico o integral
• Un puñado de hojas de albahaca fresca (opcional)
• Pimienta negra recién molida al gusto

Preparación

1. Escurre bien el tofu y sécalo con papel de cocina para eliminar el exceso de agua.
2. En un procesador de alimentos o con una batidora de mano, añade el tofu, el pimentón dulce, el pimentón picante (si lo usas), el ajo pelado, el aceite de oliva, la levadura nutricional, el comino, la sal, el sirope de agave y el vinagre de manzana.
3. Tritura todo hasta obtener una pasta homogénea y ligeramente cremosa. Si está demasiado espesa, añade unas gotas de agua para ajustar la textura.
4. Prueba la sobrasada vegana y ajusta de sal, picante o dulzor según tu gusto.
5. Tuesta las rebanadas de pan hasta que estén doradas y crujientes.
6. Unta generosamente cada rebanada con la sobrasada vegana.
7. Decora con hojas de albahaca fresca y un poco de pimienta negra recién molida.
8. Sirve las tostas inmediatamente para disfrutar del contraste entre el pan crujiente y la crema de sobrasada.