Arroz con leche tradicional
El arroz con leche es el postre de la abuela que nunca falla. Cremoso, con ese punto justo de canela y el toque cítrico del limón. Esta receta es fácil de seguir y te transporta directamente a la infancia. Perfecto para cualquier época del año.
Ingredientes
- 100 g arroz redondo
- 1 l leche entera
- 100 g azúcar
- 1 rama de canela
- Piel de 1 limón
- Canela molida (para decorar)
Preparación
- Infusiona la leche. Calienta la leche en una cazuela grande a fuego medio con la canela en rama y la piel de limón.⏱️ 5 min
- Incorporación. Cuando la leche esté caliente, añade el arroz y baja el fuego al mínimo.
- Remueve sin parar. Cocina durante 35-40 minutos removiendo con frecuencia.
- Endulza. Añade el azúcar en los últimos 10 minutos de cocción.
- Reposo. Retira la canela y la piel de limón. Sirve caliente, templado o frío, espolvoreado con canela molida.
💡 Cómo queda más cremoso
- Arroz redondo: Es fundamental usar arroz redondo o de grano corto. Suelta mucho almidón y da la textura característica.
- Remover es la clave: No dejes de remover en toda la cocción, especialmente al final, para que espese bien sin quemarse.
- Reposo en nevera: Si lo prefieres frío, deja enfriar y luego refrigera. La textura se volverá más firme.
Variante: Sustituye la leche entera por leche de coco para un arroz con leche tropical.
310 kcalCalorías
8 gGrasas
50 gCarbohidratos
9 gProteínas