Hamburguesa casera gourmet
La hamburguesa casera no tiene nada que ver con las congeladas. Esta receta te enseña a tratar la carne con respeto para conseguir una textura jugosa y llena de sabor. El pan tostado y la combinación de ingredientes frescos la convierten en una cena de 10.
Ingredientes
- 600 g carne picada de ternera (20% grasa)
- 4 panes brioche
- 4 lonchas de queso cheddar
- Lechuga, tomate y cebolla roja
- Salsa (kétchup, mostaza o al gusto)
- Sal y pimienta
Preparación
- Forma las hamburguesas. Divide la carne en 4 porciones y forma bolas. Colócalas entre dos papeles de horno y aplánalas. Haz un pequeño hueco en el centro con el dedo para que no se abomben. ⏱️ 5 min
- Sazona en el momento. Sala y pimienta las caras de las hamburguesas justo antes de ponerlas en la sartén.
- Cocción a fuego alto. Calienta una sartén o plancha muy caliente sin aceite. Cocina las hamburguesas 3-4 minutos por lado (para punto medio). ⏱️ 8 min
- El queso y el pan. En el último minuto, coloca el queso para que se derrita. Tuesta ligeramente los panes en la misma sartén.
- Monta y sirve. Unta la base del pan con la salsa, coloca la lechuga, la hamburguesa con queso, tomate, cebolla y la tapa del pan.
💡 Claves de una gran hamburguesa
- Grasa: La carne con un 20% de grasa es la clave para que no se seque. No uses carne muy magra.
- No compactes: Al formar la hamburguesa, no aprietes demasiado la carne para que quede esponjosa.
- Reposo: Deja reposar la carne 3-4 minutos antes de montar la hamburguesa para que los jugos se redistribuyan.
Variantes: Añade bacon crujiente, huevo frito o cebolla caramelizada para hacerla aún más gourmet.
550 kcalCalorías
32 gGrasas
35 gCarbohidratos
30 gProteínas