Lentejas caseras tradicionales
Las lentejas son el plato de cuchara por excelencia en la cocina española. Este guiso, humilde pero lleno de nutrientes, te reconforta en días fríos. La clave está en un buen sofrito y cocerlas a fuego lento hasta que estén tiernas.
Ingredientes
- 300 g lentejas pardinas
- 1 zanahoria
- 1 patata
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 hoja de laurel
- 1 cdta de pimentón dulce
- Sal y aceite de oliva
Preparación
- Sofrito. Sofríe la cebolla, el pimiento y la zanahoria picados en aceite de oliva hasta que estén blandos.⏱️ 10 min
- Añade las lentejas. Incorpora las lentejas (no hace falta remojar), la patata en trozos y el laurel. Cubre con agua fría.
- Cocción. Lleva a ebullición y baja a fuego medio. Cocina 45-50 min. Remueve de vez en cuando.
- Sazona. Añade el pimentón y la sal en los últimos 10 minutos.
- Reposo. Apaga el fuego y deja reposar 10 minutos antes de servir.
💡 Trucos para unas lentejas de 10
- No las remojes: Las lentejas pardinas no necesitan remojo.
- La sal al final: Añadir sal al principio puede endurecer la piel.
- Toque final: Añade un chorrito de vinagre de Jerez para potenciar los sabores.
Variantes: Añade chorizo, morcilla o costilla de cerdo para un guiso más contundente.
390 kcalCalorías
12 gGrasas
48 gCarbohidratos
18 gProteínas