Salmón al horno con verduras
Esta receta es la solución perfecta para una cena saludable entre semana. El salmón se cocina a la perfección mientras las verduras se asan y caramelizan. Es un plato colorido, lleno de omega-3 y vitaminas, y con un mínimo de utensilios para lavar.
Ingredientes
- 4 lomos de salmón (sin piel)
- 1 calabacín
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla morada
- Zumo de 1/2 limón
- Aceite de oliva, sal y pimienta
Preparación
- Precalienta. Precalienta el horno a 200 ºC. Corta todas las verduras en rodajas finas.
- Monta la bandeja. Extiende las verduras en una bandeja forrada con papel. Coloca los lomos de salmón encima.
- Aliña. Rocía con aceite de oliva, el zumo de limón, sal y pimienta. Puedes añadir eneldo o perejil picado.
- Hornea. Hornea 20-25 minutos. El salmón debe estar opaco y desmenuzarse fácilmente.⏱️ 25 min
- Sirve. Sirve inmediatamente acompañado de las verduras asadas.
💡 Cómo evitar que se seque
- Tiempo exacto: El salmón se cocina muy rápido. A los 20 minutos empieza a soltar su jugo blanco (albúmina); ese es el punto justo.
- Piel o sin piel: Si usas lomos con piel, colócalos con la piel hacia abajo para que queden más jugosos.
- Verduras variadas: Puedes sustituir por brócoli, espárragos o champiñones.
Variante: Añade al aliño una cucharada de mostaza de Dijon y miel para un glaseado dulce y picante.
350 kcalCalorías
22 gGrasas
10 gCarbohidratos
28 gProteínas