Tarta de Queso Casera con Thermomix

Ingredientes

• 200 g de galletas tipo María
• 80 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 500 g de queso crema natural (tipo Philadelphia)
• 200 g de nata para montar (35% materia grasa)
• 150 g de azúcar blanco
• 3 huevos grandes
• 1 cucharada de harina de trigo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Ralladura de un limón (opcional)
• Mermelada de frutos rojos para decorar (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 160 ºC con calor arriba y abajo.
2. Coloca las galletas en el vaso de la Thermomix y tritura 10 segundos a velocidad 7 hasta obtener un polvo fino.
3. Añade la mantequilla y mezcla 15 segundos a velocidad 5 hasta que esté bien integrada y con textura de arena mojada.
4. Forra un molde desmontable de 20 cm con papel de horno y presiona la mezcla de galletas en la base para formar la base de la tarta. Reserva en la nevera.
5. Limpia el vaso y coloca el queso crema, la nata, el azúcar, los huevos, la harina, la vainilla y la ralladura de limón.
6. Mezcla 30 segundos a velocidad 5 hasta obtener una crema homogénea y sin grumos.
7. Vierte la mezcla sobre la base de galletas en el molde.
8. Hornea durante 50-60 minutos o hasta que el centro esté casi cuajado y los bordes ligeramente dorados.
9. Apaga el horno y deja la tarta dentro con la puerta entreabierta durante 1 hora para evitar que se agriete.
10. Saca la tarta y deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar mínimo 4 horas o preferiblemente toda la noche.
11. Desmolda con cuidado y decora con mermelada de frutos rojos antes de servir si deseas.