Arroz con pollo y verduras
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El arroz con pollo y verduras es un plato completo y nutritivo que combina la proteína del pollo, los carbohidratos del arroz y las vitaminas de las verduras. Es una receta versátil, fácil de preparar y perfecta para una comida familiar. En Bocamia, te enseñamos a hacer un arroz con pollo jugoso, meloso y lleno de sabor, ideal para cualquier día de la semana.
Ingredientes
- 400 g de arroz redondo (o arroz de grano medio, como el arroz bomba)
- 500 g de pollo troceado (muslos o pechuga, deshuesado o con hueso)
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate maduro rallado (o 3 cucharadas de tomate triturado)
- 1 l de caldo de pollo (caliente)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal, pimentón dulce y azafrán (o colorante alimentario)
- Opcional: judías verdes, guisantes, o cualquier verdura de temporada
Preparación
- Prepara todos los ingredientes. Corta el pollo en trozos de tamaño mediano, sazona con sal y pimienta. Pica la cebolla, el pimiento y la zanahoria en dados pequeños.
- Calienta un fondo de aceite de oliva en una cazuela amplia (de fondo grueso) a fuego medio-alto. Dora el pollo por todos sus lados hasta que esté dorado. Retira el pollo y resérvalo.
- En la misma cazuela, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla y los ajos hasta que estén transparentes. Añade el pimiento y la zanahoria y cocina durante 5 minutos más.
- Añade el tomate rallado y cocina hasta que el sofrito esté bien integrado, unos 5 minutos. Añade el pimentón y el azafrán, y remueve rápidamente para que no se quemen.
- Vuelve a poner el pollo en la cazuela, añade el arroz y rehoga durante 2-3 minutos, removiendo para que el arroz se impregne de los sabores del sofrito.
- Vierte el caldo de pollo caliente. Añade sal al gusto y remueve. Lleva a ebullición y baja el fuego al mínimo. Cocina a fuego suave durante 18-20 minutos, sin destapar. Si usas arroz bomba, puede necesitar un par de minutos más.
- Cuando el arroz haya absorbido todo el líquido, retira la cazuela del fuego y deja reposar 5 minutos tapado. Esto permite que el arroz termine de cocerse y quede más suelto.
- Sirve caliente, acompañado de una ensalada o verduras al vapor.
🌿 Beneficios de esta receta
💡 Consejos y variantes
- El arroz debe ser de grano redondo o medio para que quede meloso y absorba bien el caldo. El caldo debe estar caliente cuando se añada al arroz, para que no corte la cocción. No destapes la cazuela durante la cocción para que el vapor se mantenga y el arroz se cocine de manera uniforme. El reposo de 5 minutos al final es crucial para que el arroz se termine de cocer y quede más suelto. Si quieres un arroz más caldoso, añade un poco más de caldo. El pollo debe dorarse bien al principio para que aporte sabor al caldo. Puedes añadir cualquier verdura de temporada (guisantes, judías verdes, alcachofas) para variar la receta.
🍽️ Variaciones y alternativas
❓ Preguntas frecuentes
¿Qué arroz es mejor para esta receta?
El arroz de grano redondo (como el arroz bomba) es el más adecuado porque absorbe bien el líquido y queda meloso.
¿Puedo usar arroz integral?
Sí, pero necesitará más tiempo de cocción y más líquido. Ajusta las cantidades y el tiempo según las instrucciones del paquete.
¿Cómo sé que el arroz está listo?
El arroz estará listo cuando haya absorbido casi todo el líquido y el grano esté tierno pero no pasado. El tiempo de cocción es de unos 18-20 minutos para el arroz de grano redondo.
¿Puedo congelar el arroz con pollo?
Sí, se puede congelar, pero la textura del arroz puede cambiar ligeramente al descongelar. Es mejor consumirlo fresco.