Gazpacho de Melón: Salsa Fresca y Original para tus Platos

Ingredientes

• 500 g de melón maduro (sin piel ni semillas)
• 2 tomates maduros
• 1 pimiento verde pequeño
• 1 diente de ajo pequeño
• 30 ml de vinagre de vino blanco
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• Pimienta negra recién molida al gusto
• Un puñado de hojas de albahaca fresca
• Unas hojas de menta fresca (opcional)

Preparación

1. Lava bien los tomates, el pimiento y las hierbas.
2. Corta el melón en trozos medianos, asegurándote de retirar las semillas.
3. Pica el tomate, el pimiento y el ajo en trozos pequeños para facilitar el triturado.
4. En una batidora o procesador de alimentos, añade el melón, los tomates, el pimiento y el ajo.
5. Incorpora el vinagre, el aceite de oliva, la sal y la pimienta al gusto.
6. Añade las hojas de albahaca y, si deseas, las hojas de menta para un toque más fresco.
7. Tritura todo hasta obtener una textura suave y homogénea.
8. Prueba la salsa y ajusta la sal, la pimienta o el vinagre según tu preferencia.
9. Refrigera la salsa durante al menos una hora para potenciar su frescor antes de servir.
10. Sirve fría como acompañamiento de carnes a la plancha, pescados, mariscos o como salsa para ensaladas.