Pollo al Ajillo Tradicional: Receta Fácil, Rápida y Sabrosa

Ingredientes

• 1 kg de pollo troceado (muslos y contramuslos preferiblemente)
• 6 dientes de ajo grandes, laminados
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• 100 ml de vino blanco seco
• 1 ramita de perejil fresco picado
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto
• 1 hoja de laurel (opcional)
• 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)

Preparación

1. Lava bien el pollo y sécalo con papel de cocina.
2. Sazona el pollo con sal y pimienta negra molida al gusto.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
4. Cuando el aceite esté caliente, añade los ajos laminados y fríelos hasta que estén dorados, con cuidado de no quemarlos para evitar que amarguen.
5. Retira los ajos y resérvalos en un plato.
6. En el mismo aceite y con el aroma del ajo, añade el pollo y dóralo por todos sus lados hasta que esté bien sellado y tenga un color dorado intenso.
7. Incorpora el vino blanco, la hoja de laurel y, si lo deseas, el pimentón dulce para aportar un toque extra de sabor.
8. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la sartén y deja cocinar durante 25-30 minutos o hasta que el pollo esté tierno y cocinado por dentro. Remueve de vez en cuando para que se impregne bien del jugo.
9. Unos minutos antes de terminar la cocción, añade los ajos dorados reservados para que se mezclen con el sabor del guiso.
10. Espolvorea el perejil fresco picado justo antes de servir para aportar frescura y color.
11. Sirve caliente acompañado de patatas fritas, arroz blanco o una ensalada fresca.