Salmón al horno con limón y hierbas frescas

Ingredientes

• 4 lomos de salmón (aproximadamente 180-200 g cada uno)
• 2 limones (uno para rodajas y otro para zumo)
• 3 dientes de ajo picados finamente
• 1 ramita de romero fresco
• 1 ramita de tomillo fresco
• 1 puñado de perejil fresco picado
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal marina al gusto
• Pimienta negra recién molida al gusto
• Papel de horno o papel aluminio

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 ºC (con calor arriba y abajo).
2. Lava bien los limones. Corta uno en rodajas finas y exprime el zumo del otro.
3. En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el zumo de limón, el romero, el tomillo y el perejil picado. Añade sal y pimienta al gusto y remueve bien para integrar todos los sabores.
4. Coloca los lomos de salmón en una bandeja de horno cubierta con papel de horno o papel aluminio para facilitar la limpieza.
5. Unta cada lomo con la mezcla de aceite y hierbas, asegurándote de cubrir bien toda la superficie.
6. Dispón las rodajas de limón encima de cada lomo de salmón para aportar aroma y un toque cítrico.
7. Cubre la bandeja con papel aluminio para que el pescado quede jugoso y hornea durante 20-25 minutos, dependiendo del grosor de los lomos.
8. Pasado el tiempo, retira el papel aluminio y hornea 5 minutos más para que la superficie tome un ligero dorado.
9. Saca el salmón del horno y deja reposar 5 minutos antes de servir.